Descrizione
Varietà e territorio
Alle pendici del Vesuvio viene coltivato l’ecotipo del pomodorino giallo Giagiu’ , mutazione spontanea del pomodorino del Piennolo, derivante dalla patanara.
La coltivazione
Le operazioni colturali vengono eseguite secondo le metodologie tradizionali, a mano e praticando varie tecniche, quali l’aridocoltura ,la sarchiatura e cimatura.
Periodo di raccolta
La raccolta viene eseguita a mano tra fine giugno e fine luglio e trasformato appena raccolto.
La lavorazione
I pomodorini gialli sono aggiunti per intero con buccia nella passata di sugo dello stesso pomodorino.
Valori nutrizionali:
- valore energetico: Kj 141 kcal 33
- proteine: 1,9
- carboidrati: 4,6
- zuccheri: 4,6
- grassi: 0,4
- saturi: 0
- fibre al.: 1,9
- sale: 0,06
Consigli per l’uso o la conservazione
Si prega di conservarlo in un luogo asciutto e fresco. Consumarlo entro pochi giorni dall’ apertura.
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